Grande successo per la prima edizione de “I principi del Riso”. La manifestazione interamente  dedicata al riso che ha preso il via lo scorso 7 ottobre presso il Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio (Lucca). Ora chef stellati, produttori ed esperti andranno in tournée e hanno scelto la Campania come prima tappa del loro viaggio.

“L’Italia è il più importante produttore europeo di riso, prodotto cosmopolita. I ‘Principi del Riso’ vuole rendere omaggio a questo patrimonio gastronomico internazionale attraverso un evento inedito, che vuole ripetersi negli anni. Con approfondimenti, contaminazioni e omaggi alle tante culture ed espressioni che orbitano intorno a risi e risaie”.

Nato dall’idea di Giancarlo Maffi, gastronomo appassionato, il lungo percorso tra i diversi territori italiani partirà dall’osteria ‘Lo Stuzzichino’ di Mimmo e Paolo De Gregorio, a Sant’Agata sui Due Golfi. Lo chef protagonista della cena sostenuta da ‘Riso Buono’ è Igles Corelli, cinque stelle Michelin in carriera e responsabile dell’Academy Gambero Rosso. L’appuntamento è per venerdì 8 novembre ale ore 20.

Un incontro goloso giocato tra il mitico risotto alla zucca di Corelli e l’aristocratico sartù napoletano di Paolo De Gregorio, con i nobili chicchi delle risaie novaresi di famiglia Cavalchini. La cultura nordica del risotto trova la massima espressione con la cucina raffinata di Corelli e allo stesso tempo la maestosità del sartù, simbolo dell’alta cucina napoletana, riceve certezza nell’esperienza di Paolo che festeggia le Tre Forchette ricevute dalla Guida ai Ristoranti d’ Italia 2020 del Gambero Rosso.