Secondo uno studio condotto da Confartigianato, birra e gelato sono due dei prodotti più amati dagli italiani. I numeri dei consumatori, infatti, sono altissimi. Ogni anno le famiglie italiane spendono 1.541 milioni di Euro per acquistare gelati e 1.523 milioni di Euro per acquistare birra.
Il consumo dei due prodotti è stato incentivato anche da un calo dei prezzi, soprattutto dei gelati, sceso in questi mesi estivi di circa l’1,9% rispetto allo stesso mese del 2015.
Ad invogliare gli italiani, però, non è solo l’innato senso del gusto, ma anche la bravura dei nostri “artigiani”, sempre più diffusi sul territorio. Secondo la statistica, il numero complessivo di imprese sarebbe pari a 15.969, di cui 15.702 sono pasticcerie e 267 sono birrifici.
Il maggior numero di gelaterie e birrifici artigianali è presente in Lombardia (2.073); a seguire la Sicilia (1.543), la Campania (1.512) e l’Emilia Romagna (1.347). Se invece guardiamo la classifica a livello provinciale, è Roma a primeggiare (con 900 produttori tra gelaterie, pasticcerie e birrifici). Medaglia d’argento per Napoli (687), a seguire Torino (661), Milano (541) e Salerno (444).